LU-535食品安全檢測儀

LU-535食品安全檢測儀可快速定量檢測食品中的甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、硼砂（硼酸）、有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留、乳品蛋白質、過氧化苯甲酰、甲醇、硝酸鹽、甜蜜素、糖精鈉、硫酸鋁鉀、溴酸鉀、山梨酸鉀、皮革水解蛋白、甜蜜素、苯甲酸鈉、木耳硫酸鎂等20種食品中的易濫用食品添加劑、非食用物質。

儀器特點：

☆ 儀器配置自動進樣器，自動樣品混合器

☆ 采用5寸以上觸摸中文大液晶屏，人性化操作界面，讀數準確、直觀

☆ 內置智能操作系統，不用連接電腦無線發(fā)送檢測數據，并可無線上網
眾所周知，近年來一方面由于生活水平的提高，廣大民眾對健康問題日益關注，另一方面，為了提高農產品的產量、縮短生長周期、改善外觀、口感等而在食品生產、流通領域中使用各種農藥、獸藥、添加劑、保鮮劑而使得食品安全問題日益突出，各類急性中毒事件不斷發(fā)生，基于以上，食品安全問題，已經引起了各級政府部門的高度重視，2006年正式實施《農產品質量安全法》，國務院、農業(yè)部也相繼出臺了《加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《農產品批發(fā)市場整治與檢測行動實施方案》，然而，只有從生產基地和市場流通領域開始監(jiān)管，在各類食品上市前進行監(jiān)測，食品安全才能得到保障，才能杜絕影響人民生命安全的重大事件的發(fā)生。目前常規(guī)的檢測監(jiān)管手段主要有氣相、液相、氣——質聯用、液——質聯用等設備，其價格太昂貴，操作繁瑣，需要專業(yè)的技術人員，且測試周期長、成本高，不符合現場檢測的實際需要，不適于廣大基層使用，在這樣的情況下，各種食品安全快速監(jiān)測儀如雨后春筍般紛紛涌向市場。我公司的食品安全系列產品也是在適應市場需求的情況下而研制的。

前兩類有毒物質在食品中的殘留量的檢測主要是借助于理化檢驗；

后一類主要是利用生化檢驗；

無論理化還是生化檢驗，樣品處理過程是必須的。常用的前處理設備主要有：組織搗碎機、均質器、恒溫高速離心機、超聲波震蕩器、恒溫水浴鍋、抽濾泵、烘箱、微波消化儀等和樣品凈化設備如固相萃�。⊿PE）柱、凝膠滲透色譜 (GPC)柱等；

對藥殘的分析儀器有GC氣相色譜儀、LC液相色譜儀、GC/MS氣質聯用儀和LC/MS液質聯用儀等等；

對重金屬的檢測主要有原子吸收、原子熒光、比色等方法；

對微生物、寄生蟲、生物毒素等的檢測主要借助微生物檢測、酶聯免疫等方法；

常規(guī)的不足之處：

設備（方法）投入較大，且方法操作復雜，需要專業(yè)的操作技術人員，有的需要專門的實驗室。

因此，這些設備也只能配置到省市級的有關行政監(jiān)管部門，不能應用到基層特別是縣級和眾多的農產品交易市場、蔬菜生產基地、養(yǎng)殖大戶中去。

常規(guī)優(yōu)勢：

因其利用了先進的前處理技術和設備及檢測手段，因此檢測靈敏度高；

而且國家有關標準就是以此為基礎而擬定的，所以準確度也較高。

（一）、農藥的分類:

1、廣義農藥分類主要按用途分：殺蟲劑、殺蛹劑、殺螨劑、殺茵劑、殺線蟲劑、除草劑、植物生長調節(jié)劑、昆蟲生長調節(jié)劑、殺鼠劑等

2、按來源分類可分為礦物源農藥、生物源農藥和化學合成農藥三大類:

3、按其化學結構可分為以下幾類：有機磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類、有機氯類、有機硫類等。

食品檢測工作中經常采用化學結構分類方法確定監(jiān)測對象

在我國農業(yè)生產中因有機磷農藥毒性強，作用效果好而廣泛使用（70%為有機磷農藥），但因其不易降解，容易殘留在土壤和作物中，從而*終威脅到人類的生命安全，近年來，有機磷農藥大多被禁止在蔬菜上使用。隨著近幾年各執(zhí)法部門監(jiān)測力度的加大，有機磷類農藥的使用得到了部分遏制，但是在基層檢測力量薄弱的地方這類農藥的使用還很普遍。

另外，重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽、吊白塊（甲醛、二氧化硫）、粗蛋白、瘦肉精、醬油中的氨基酸態(tài)氮含量等超標，也威脅著人類健康，因此，農藥殘毒的檢測就不僅僅是僅檢測農藥，而是對各種影響食品安全的各類有毒物質都應進行監(jiān)測。

（二）、有機磷和氨和基甲酸酯類快速農藥檢測技術

1、農藥殘留快速檢測對象、原理和意義

目前農藥殘留速測法只限于檢測蔬菜和水果中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留情況（我們通過實驗，也實驗了對枸杞中農藥殘留的檢測），是依據有機磷和氨基甲酸酯類農藥抑制生物體內乙酰膽堿酯酶的活性的原理來檢測上述兩類農藥殘留。其他擬除蟲菊酯類、有機氯、有機硫類農藥的檢測目前國內的快速檢測儀是檢測不了的。

近年來，每年因食用殘留量嚴重超標農產品引起急性中毒事故時常發(fā)生，特別是食用了高毒有機磷類農藥和氨基甲酸酯類農藥嚴重超標的蔬菜和水果極易引起急性中毒，甚至導致食用者死亡。由于蔬菜、水果類鮮食農產品保存時間相對短的特點，因此市場急需有機磷和氨基甲酸酯類農藥（這兩種農藥中高毒農藥比例大，比如甲胺磷、對硫磷、氧化樂果、甲拌磷、克百威、涕滅威等）殘毒快速檢測方法。農藥殘毒速測法可以快速檢測上述兩類農藥嚴重超標的蔬菜、水果，通過將一部分含農藥殘毒的蔬菜不允許上市場，達到防止食用引起急性中毒問題出現。同時該方法還具有短時間能夠檢測大量樣本、檢測成本低，對于檢測人員技術水平要求低，易于在基層（如：蔬菜、水果生產基地和批發(fā)市場等）推廣等特點，是目前階段我國基層控制高毒農藥殘留的一種有效方法，也是目前國內應用*為廣泛的農藥殘毒快速檢測方法。但是農藥殘毒速測法也有其本身局限性，如：檢測農藥種類只限于有機磷和氨基甲酸酯類農藥，不能給出定性、定量檢測結果，檢測限普遍高于國際和國內規(guī)定的殘留限量標準值，因此不能作為法律仲裁依據，而只能作為一種篩選手段。農業(yè)部農藥檢定所依據酶抑制法原理制定有機磷和氨基甲酸酯類農藥的蔬菜農藥殘毒快速檢測法農業(yè)行業(yè)標準。由于該方法的這些優(yōu)點，不僅在我國，而且在東南亞一些國家如韓國、泰國、越南以及我國的臺灣、香港地區(qū)仍然得到了廣泛使用，

2、我國農藥殘留快速檢測方法（標準）

當前我國快速檢測方法有酶抑制率法（分光光度法）：農業(yè)部行業(yè)推薦標準NY/T 448-2001 《蔬菜上有機磷和氨基甲酸醋類農藥殘毒快速檢測方法》（使用丁酰膽堿酯酶）和國家標準GB/T 5009.199-2003 《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測》（使用乙酰膽堿酯酶）是當前國內農殘快速檢測儀普遍采用的方法，其它還有行業(yè)標準（使用小麥酶）。

四、我公司的食品安全快速檢測系列產品

（一）、我公司產品可以檢測的項目:

1、有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留，是基于農業(yè)行業(yè)標準NY/T 448-2001 ，利用酶抑制率法進行檢測的，該方法是屬于生化檢測方法；

2、福美雙、赤霉素、甲基托布津，該檢測主要是利用比色原理，屬于理化檢測方法；

福美雙是一種廣譜性殺菌劑,主要用于果樹、小麥、葡萄、三七、煙草、黃瓜等作物的白粉病、赤霉病、霜霉病、根腐病等；

甲基托布津是高效廣譜內吸殺菌劑。常用于防治麥類黑穗病，小麥赤霉病等；

赤霉素是一種活性很強的植物生長調節(jié)劑,能夠廣泛使用于果樹、蔬菜等各種農作物上,效果十分明顯.但都很容易造成污染。

我公司的產品對以上三種農藥測試情況如下表：

名稱	回收率范圍	重現性	檢出線	國家*高殘留量
甲基托布津	82-124%	6.52%	0.05 mg/kg	0.1mg/kg
福美雙	80-120%	12.05%	0.15mg/kg	0.2mg/kg
赤霉素	80-110%	9.5%	0.15 mg/kg	0.15微克/克（水果）

該儀器和方法有樣品前處理方法簡單，測試一種樣品（從開始稱樣到測試結束）約2小時，若同時測定多個樣品則更節(jié)省時間，設備簡易，檢測成本低，更適用于基層監(jiān)控單位或者生產單位自控。

3、硝酸鹽、亞硝酸鹽、甲醛、二氧化硫、吊百塊，這也是利用理化檢驗中比色的方法來進行檢測的；

測試項目	線性范圍	檢出線	樣品回收率

硝酸鹽	-	-	-
亞硝酸鹽	0.005-0.2 mg/kg	-	-
甲醛	0-4 mg/kg	0.04mg/kg	-
二氧化硫	0-0.4mg/kg	0.02 mg/kg	-
吊白塊	-	-	-

4、重金屬

目前我公司的食品安全儀可以檢測的重金屬有鉛、砷、汞、鎘、鉻、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅、鍺、錫、銻等。當前這些重金屬的檢測都有相應的國標檢驗方法，對于每一種重金屬的檢測，國家標準中一般都不只一種方法，如食品中重金屬鉛的測定有五種方法，石墨爐原子吸收光譜法，氫化物原字映光光譜法，火焰原子吸收光譜法，二硫腙比色法，單掃描極譜法五種方法，無論哪一種方法，里面基本都需要一些大型精密的儀器，若在基層，從資金到應用都存在很大困難。重金屬檢測目前又是當前的重點監(jiān)測項目，這就需要經濟、實用和操作簡單的比色儀器來作為輔佐檢測手段——速測方法；我公司的速測儀器是基于國家標準中的比色方法，通過對測試過程和干擾因素消除的改進，初步達到重金屬檢測的快速測定，也保證了測試數據的可靠性，具體情況如下：

（1）、重金屬砷的檢測

參考國家標準（GB/T5009.11-2003）硼氫化物還原比色法，即樣品經消化后，加入還原性物質，將五價砷還原為三價砷，在酸性條件下硼氫化鉀將三價砷還原為負三價，形成砷化氫導入吸收液中呈黃色，經儀器檢測得出砷含量。該方法中，我公司自主研發(fā)了砷反應裝置（已獲專利），使得反應中損耗減小，速度加快。

注意：客戶測試砷時，不要忘了要賣出一套砷反應裝置！

（2）、重金屬鉛的檢測原理及參考標準

參考國家標準（GB/T5009.12-2003）二硫腙比色法，即樣品經消化后，在弱堿性條件下，鉛離子與二硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。該方法較常規(guī)比色方法摒棄了劇毒物質***的使用，對操作人員和環(huán)境來說，無不是一項減少受毒害和污染的好辦法；

（3）、重金屬鉻的檢測原理及參考標準

樣品經消化后，在二價錳存在條件下，鉻離子與二苯碳酰二肼反應生成紫紅色絡合物，絡合物顏色的深淺與六價鉻含量呈正比，比色測定可得出鉻含量。

（4）、重金屬鎘的檢測原理及參考標準

參考國家標準（GB/T5009.15-2003）比色法，即樣品經消化后，在堿性條件下，鎘離子與雙硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。

（5）、重金屬汞的檢測原理及參考標準

參考國家標準（GB/T5009.17-2003）二硫腙比色法，即樣品經消化后，在酸性條件下，汞離子與雙硫腙生成橙紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。

（6）、重金屬鎳的檢測原理及采用標準

采用國家標準（GB/T5009.138-2003）丁二酮肟比色法，即樣品經消化后，在強堿性條件下，加入一種過氧化劑，鎳與丁二酮肟生成紅褐色絡合物，絡合物顏色的深淺與鎳含量呈正比，比色測定可得出鎳含量。

（7）、重金屬鐵的檢測原理及參考標準

樣品經消化后，用還原劑將鐵還原成二價鐵，在PH2—9的范圍內，二價鐵與鄰啡啰啉反應生成橙紅色絡合物，絡合物顏色的深淺與鐵含量呈正比，比色測定可得出鐵含量。

（8）、重金屬鋁的檢測原理及參考標準

參考國家標準（GB/T5009.182-2003）鉻天青S比色法，樣品經過消化處理后，三價鋁離子在緩沖溶液介質中，與鉻天青S及十六烷基溴化銨反應形成藍色三元絡合物，絡合物顏色的深淺與鋁含量呈正比，比色測定可得出鋁含量。

（9）、重金屬鋅的檢測原理及參考標準

參考國家標準（GB/T5009.14-2003）雙硫腙比色法，試樣經消化后，在合適的PH的條件下，鋅離子與雙硫腙形成紫紅色絡合物，絡合物顏色的深淺與鋅含量呈正比，比色測定可得出鋅含量。

（10）、重金屬錳的檢測原理

試樣經消化后，待測液中的二價錳離子在酸性條件下，用適當強度的氧化劑氧化為紫紅色的高錳酸根后進行比色，比色測定可得出錳含量。

（11）、重金屬銅的檢測原理

參考土壤中微量元素銅的測定；

（12）、重金屬鍺的檢測原理：

樣品經消化處理后鍺離子與苯基熒光酮反應顯色于512nm處進行比色定量。

（13）、重金屬銻的檢測原理：

試樣經過消化后，在非離子表面活性劑聚乙二醇辛基苯基醚（OP）的存在下，被碘化鉀還原的銻（Ⅲ）與苯芴酮顯色，在440nm處比色測，利用YN-JS型在0號濾光片下進行比色測定。

（14）、重金屬錫的檢測原理：

試樣經過消化后，在弱酸性溶液中四價錫離子與苯芴酮形成微溶性橙紅色絡合物，在保護性膠體存在下，利用YN-JS型在2號濾光片下進行比色測定。

聯合消化測試五種重金屬（鉛、砷、鉻、鎘、汞）的有關測試情況表如下：

表一：檢測的線性、檢出限、回收率情況

測試項目	線性范圍	檢出線	樣品回收率	國家*高殘留量
蔬菜	糧食
鉛	0.02-0.8mg/kg	0.05 mg/kg	74%-113%	0.2mg/kg	0.4mg/kg
砷	1-6微克	0.1 mg/kg	85-115%	0.5mg/kg	0.7 mg/kg
鉻	0.04-0.6mg/kg	0.01 mg/kg	80-120%	0.5mg/kg	1.0 mg/kg
鎘	0-0.2 mg/kg	0.02 mg/kg	80-116%	0.05mg/kg	0.1 mg/kg
汞	0.08-0.8mg/kg	0.01 mg/kg	75-124%	0.01 mg/kg	0.02 mg/kg
鐵	0-18 mg/kg	0.1 mg/kg	-
鋁	0-0.32 mg/kg	0.02 mg/kg	94-120%
鎳	0-0.5 mg/kg	0.05 mg/kg	-
銻	0-0.6 mg/kg	0.2 mg/kg	83-95%
錫	0-0.8 mg/kg	0.02mg/kg	104-113%
鍺	0-0.24 mg/kg	0.02 mg/kg	100-125%

表二：常見五種重金屬速測與常規(guī)方法的比對表

蔬菜重金屬		西葫蘆 (分析編號 050330)	黃瓜 (分析編號 050331)	西紅柿 (分析編號 050332)	茄子 (分析編號 050333)	洋蔥 (分析編號 050334)	平均絕對誤差（A）	國標限量（B）	比值（B/ A）
砷 ( mg/kg )	國標	0.13	0.13	0.15	0.15	0.14	——	0.5	20.8
速測	0.16	0.16	0.20	0.16	0.14	——
絕對誤差	0.03	0.03	0.05	0.01	0.00	0.024
鉛 ( mg/kg )	國標	0.27	0.26	0.30	0.20	0.30	——	0.2	8.3
速測	0.24	0.29	0.34	0.18	0.30	——
絕對誤差	-0.03	0.03	0.04	-0.02	0.00	0.024
鉻 ( mg/kg )	國標	0.17	0.19	0.19	0.23	0.18	——	0.5	17.9
速測	0.18	0.22	0.24	0.24	0.22	——
絕對誤差	0.01	0.03	0.05	0.01	0.04	0.028
鎘 ( mg/kg )	國標	0.09	0.10	0.11	0.10	0.11	——	0.05	8.3
速測	0.10	0.10	0.11	0.11	0.12	——
絕對誤差	0.01	0.00	0.00	0.01	0.01	0.006
汞 ( mg/kg )	國標	0.026	<0.005	0.01	0.01	0.005	——	0.01	7.1
速測	0.029	0.001	0.008	0.009	0.006	——
絕對誤差	0.003	——	-0.002	-0.001	0.001	0.0014

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