炒菜大廚機(jī)器人
近日,南京市瑯琊路小學(xué)的學(xué)校食堂見引進(jìn)了兩位機(jī)器人“大廚”。炒菜機(jī)器人旁邊有個(gè)類似電腦屏的裝置,上面有滿滿的菜單可線則,旁邊的操作欄中包括“常用菜肴”、“再次烹飪”、“序號(hào)選菜”等。這個(gè)“大廚”要求很嚴(yán)格,從勾芡到加水、用油,要求精確無比。工作人員先在電腦觸摸屏上的“常用菜肴”欄目中選定芹菜肉絲,按確定以后,“大廚”便開始工作了。不多時(shí),機(jī)器人“大廚”就歡快地匯報(bào)炒菜完畢,工作人員在屏幕上摁下“出菜”按鈕,機(jī)器人的“大嘴”就一下子吐出了一大鍋的芹菜肉絲。掐指一算,整個(gè)過程大約5分鐘。這位大廚是眼睛里不容沙子,要求原材料必須是新鮮衛(wèi)生的。用掃描槍掃描下菜上的標(biāo)簽,食材的供應(yīng)點(diǎn),加工時(shí)間,出廠時(shí)間,保質(zhì)期一目了然。如果有不對(duì)的地方,大廚會(huì)罷工不工作。
自動(dòng)米飯生產(chǎn)線
瑯琊路小學(xué)有炒菜機(jī)器人大廚坐鎮(zhèn),而天津師范大學(xué)也迎來全新的自動(dòng)米飯生產(chǎn)線。新學(xué)期來臨,天津師范大學(xué)引入的本市首套自動(dòng)米飯生產(chǎn)線開始投入使用,成為了送給同學(xué)們的一份特殊的“開學(xué)禮物”。在天津師范大學(xué)第二學(xué)生食堂內(nèi)的自動(dòng)米飯生產(chǎn)車?yán),炊米過程被科學(xué)地轉(zhuǎn)化為全自動(dòng)流水線的烹煮過程。這條自動(dòng)米飯生產(chǎn)線由自動(dòng)米庫、洗米送米機(jī)、浸泡填充機(jī)、無動(dòng)力輸送帶等部分組成,從生米入鍋到熟飯裝箱,全程自動(dòng)化、機(jī)械化操作。米飯烹煮完成后裝入特制的保溫箱,再配送至各個(gè)食堂。在這條自動(dòng)米飯生產(chǎn)線上,大米要經(jīng)過洗滌、浸泡、燒煮、燜烤、耙松、保溫等6道工序,連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)1個(gè)小時(shí)可燒煮83鍋,每鍋約15斤米飯,每小時(shí)可加工粳米560公斤,滿足了全校3萬名師生的需求。此外,這套自動(dòng)米飯生產(chǎn)線使用“線性火焰”明火煮飯,可以保持360度均勻受熱,使米飯?jiān)诳诟、色澤和成飯率方面均?yōu)于傳統(tǒng)的烹煮方式。