我國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展十分迅猛，同時(shí)也帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、食品機(jī)械和包裝業(yè)的發(fā)展，其中焙烤食品機(jī)械的發(fā)展較為迅速。尚普咨詢機(jī)械行業(yè)分析師指出：2012年國(guó)內(nèi)焙烤食品機(jī)械市場(chǎng)的變化有兩點(diǎn)：

　　一是：從焙烤食品機(jī)械市場(chǎng)的細(xì)分產(chǎn)品銷售情況來(lái)看，月餅機(jī)械市場(chǎng)的需求在不斷的減少，蛋糕及面包機(jī)械市場(chǎng)需求平穩(wěn)，但機(jī)械自動(dòng)化的生產(chǎn)線需求有明顯增長(zhǎng)。

　　二是：從焙烤食品機(jī)械市場(chǎng)的銷售時(shí)間來(lái)看，當(dāng)前采購(gòu)者都要先經(jīng)過(guò)詳細(xì)的市場(chǎng)考察，然后再進(jìn)行產(chǎn)品的選擇。相對(duì)于以往購(gòu)買顯得更為謹(jǐn)慎，同時(shí)也說(shuō)明現(xiàn)在的這個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是越來(lái)越激烈。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及日趨白熱化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。

　　未來(lái)，焙烤食品機(jī)械全自動(dòng)流水線將越來(lái)越普遍，單機(jī)產(chǎn)品可能將會(huì)慢慢被淘汰。這對(duì)國(guó)內(nèi)整個(gè)焙烤食品機(jī)械設(shè)備及裝備業(yè)而言均意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存再加上我國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，這種焙烤食品機(jī)械自動(dòng)化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢(shì)。

　　全自動(dòng)化生產(chǎn)線將會(huì)成為未來(lái)食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展的主要技術(shù)發(fā)展，對(duì)我國(guó)食品機(jī)械的發(fā)展來(lái)說(shuō)既有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)，我國(guó)食品機(jī)械企業(yè)如果能很好的把握住機(jī)遇的話那么未來(lái)的市場(chǎng)就是他們的市場(chǎng)，一旦一些企業(yè)接受不了挑戰(zhàn)那么就會(huì)被淘汰掉，這將會(huì)是一個(gè)殘酷并充滿誘惑的市場(chǎng)前景。

　　據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2012-2016年中國(guó)食品機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與重點(diǎn)企業(yè)深度調(diào)查報(bào)告》顯示：我國(guó)焙烤食品機(jī)械行業(yè)要想有大的發(fā)展就必須在核心技術(shù)的研究上下功夫，才能提高在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，增加出口，擴(kuò)大內(nèi)需;另一方面焙烤食品除了面包、蛋糕等之外其種類比較繁多，很多焙烤食品還沒(méi)有專用的生產(chǎn)設(shè)備。因此，焙烤食品機(jī)械企業(yè)應(yīng)該調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高技術(shù)水平;也要注重焙烤食品機(jī)械的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)及供應(yīng)的成套性，以增強(qiáng)我國(guó)焙烤食品機(jī)械產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)及國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。